高温灭菌器又称反压高温蒸煮锅，适用于食品包装膜、袋包装、薄膜、食品、检验机构、科研机构、医疗单位等包装材料的耐高温性能试验。它也是食品科研单位进行无菌包装试验的理想设备和电子行业的耐高温试验仪器。高压灭菌锅的应用范围是常用的灭菌方法，一般101.33kPa处理15～20min，可达到灭菌物品的目的。常用的培养基、生理盐水、衣服、纱布、玻璃器材等耐高温、耐潮湿的物品，都可以用这种方法灭菌。采用电加热方式，直接将水注入灭菌室加热，产生灭菌所需的高压蒸汽，灭菌所需的物品。蒸煮后，通过外部压缩空气快速冷却约3分钟，气缸内的物品可降至35℃。该蒸煮器配有程序控制和自动保护装置，可用于水煮和快速冷却反压蒸煮。水煮范围在≤100℃的设置。在101℃~135℃内预选快速冷却压力蒸煮范围温度；控制水煮和蒸煮时间，0～蜂鸣报警性能在99分钟内预选，并配备加热器过载保护和蒸煮。
高温灭菌器的使用方法：
(1)在外锅中加入适量水，将需要灭菌的物品放入内锅中，盖上锅盖，对称拧紧螺旋。
(2)加热使锅内产生蒸汽。当压力表指针达到33.78kPa时，打开排气阀排出冷空气。此时压力表指针下降，当指针下降到零时，排气阀关闭。
（3）继续加热，锅内蒸汽增加，压力表指针增加，当锅内压力增加到所需压力时，降低火力，根据灭菌物品的特点，使蒸汽压力保持所需压力一段时间，然后关闭灭菌器电源或火灾，让其自然冷却，然后慢慢打开排气阀排除余气，然后打开盖取物。
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